矢部のおかあさん直伝
よもぎのおやつ

たっぷり使ったよもぎの濃い緑色が目にも鮮やかな、矢部村名物「よもぎまんじゅう」。

山の上にある季節折々のお料理が自慢の郷土料理店「杣人の家」。
立派な大黒柱や梁が目を引く築150年の古民家で、34年間、料理の腕を振るっている堀下ハルエさんに教わって、よもぎまんじゅうづくりに挑戦してみましょう。
各家ごとのレシピがあり、それぞれに懐かしく美味しい母の味ですが、だんご粉を使って少し柔らかめに作るのが、堀下さん流なのだとか。

古くから身近な薬草として世界各地で使用されてきた「よもぎ」。
加えて栄養価が高く、精進料理や薬膳でも多く使用される食材「小豆」。
この2つを組み合わせた「よもぎまんじゅう」は、女性にとって嬉しいこと尽くしの美容おやつなのかもしれません。

完成したよもぎの香りいっぱいの蒸したてアツアツのまんじゅうと、囲炉裏で焼き上げた山女の塩焼き、地鶏だしでいただく歴史ある「将軍そば」。
テーブルいっぱいに並んだ山の幸のお昼ごはんもどうぞお楽しみに。